但是勿庸讳言,目前我国西点企业规模普遍偏小,技术水平低,组织结构有待进一步优化,西点工业布局尚不尽合理,集中度较低,区域优势没有充分发挥,食品区域经济带尚未形成强大的规模优势与协同竞争力。时下我国西点工业布局与农业生产布局衔接不够紧密、合理,西点工业主要分布在东部发达地区,中西部地区由于西点工业发展滞后,丰富的原料资源优势没有转化为产业优势。西点的生产、加工和销售脱节的问题仍然存在,农业生产与西点加工互为促进的机制尚不健全,造成原料供应与西点工业发展的要求不相适应,增加了农产品长途运输的成本和物流过程的损失,导致资源浪费。我国西点工业还是以农副食品原料的初加工为主,中小企业比例高,精细加工的程度比较低,同质化严重,价格竞争激烈,利润空间狭小,国际化竞争力偏弱。
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